백령면옥 까나리액젓 :미추홀시민아카이브

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백령면옥 까나리액젓

원래는 냉면에 간장을 넣어 먹었는데, 까나리액젓 어업이 발전하면서 까나리가 흔해져 넣어 먹기 시작했다. 간장보다 까나리액젓을 넣어먹으면 더 맛있고 시원한 맛이 난다.

백령면옥에서는 까나리액젓을 쓴지 20년이 되었고, 무 김치를 만들 때에도 넣는다고 한다.

• 촬영장소 : 백령면옥
• 촬영일시 : 2021년 12월 2일
• 사진크기 : 3888x2592
• 사진장수 : 1장

기본정보

식별번호	MichuholCA-03-00000471
원본여부	원본
전자여부	전자
검색어	백령면옥,까나리,까나리액젓,냉면,음식,기록,음식기록,학산미담식회,구술인터뷰,사진기록,바다음식
등록일자	2022.01.19

생산정보

생산자	미추홀학산문화원
생산일자	2021.12.02
저작권
국내외 구분	국내

소장정보

소장처 미추홀학산문화원

소장처	미추홀학산문화원

분류정보

형태분류	사진류
출처분류	미추홀학산문화원 사업 미추홀 기록 2021 미담식회_음식기록
시기분류	2020년대 2021년
주제분류	시민기록단

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관련 콘텐츠

변경일시	2022.05.19 16:10:28
변경자	최지은
변경형태	수정
변경항목	범위와내용
변경전 내용	원래는 냉면에 간장을 넣어 먹었는데, 까나리액젓 어업이 발전하면서 까나리가 흔해져 넣어 먹기 시작했다. 간장보다 까나리액젓을 넣어먹으면 더 맛있고 시원한 맛이 난다고 한다. 백령면옥에서는 까나리액젓을 쓴지 20년이 되었고, 무 김치에도 넣는다고 한다.
변경후 내용	원래는 냉면에 간장을 넣어 먹었는데, 까나리액젓 어업이 발전하면서 까나리가 흔해져 넣어 먹기 시작했다. 간장보다 까나리액젓을 넣어먹으면 더 맛있고 시원한 맛이 난다. 백령면옥에서는 까나리액젓을 쓴지 20년이 되었고, 무 김치를 만들 때에도 넣는다고 한다.

변경일시	2022.05.19 16:07:35
변경자	최지은
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변경전 내용	2021 '미추홀 바다음식' 기록 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전, 바다와 함께 삶을 살았던 미추홀의 음식문화의 뿌리를 담아내고자 했습니다. 답사한 곳은 학산 味미담식회와 함께 찾아가 음식을 나누면서 그 음식에 얽힌 역사와 스토리들을 한바탕 풀어냈습니다. -장소: 백령면옥
변경후 내용	원래는 냉면에 간장을 넣어 먹었는데, 까나리액젓 어업이 발전하면서 까나리가 흔해져 넣어 먹기 시작했다. 간장보다 까나리액젓을 넣어먹으면 더 맛있고 시원한 맛이 난다고 한다. 백령면옥에서는 까나리액젓을 쓴지 20년이 되었고, 무 김치에도 넣는다고 한다.

변경일시	2022.05.19 16:07:35
변경자	최지은
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변경항목
변경전 내용	[(대표)생산자: 김상태, 20211123]
변경후 내용	[(대표)생산자: 미추홀학산문화원, 20211202]

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변경전 내용	2021 '미추홀 바다음식' 기록 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전, 바다와 함께 삶을 살았던 미추홀의 음식문화의 뿌리를 담아내고자 했습니다. 답사한 곳은 학산 味미담식회와 함께 찾아가 음식을 나누면서 그 음식에 얽힌 역사와 스토리들을 한바탕 풀어냈습니다. -장소: 백령면옥
변경후 내용	2021 '미추홀 바다음식' 기록 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전, 바다와 함께 삶을 살았던 미추홀의 음식문화의 뿌리를 담아내고자 했습니다. 답사한 곳은 학산 味미담식회와 함께 찾아가 음식을 나누면서 그 음식에 얽힌 역사와 스토리들을 한바탕 풀어냈습니다. -장소: 백령면옥

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