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조남현 구술문
"칼국수와 옹심이의 콜라보"
• 주 제 : 미추홀 시민의 음식 중 국수-옹심이칼국수
• 목 적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 조남현(1973년생)
-인천 남구(미추홀구) 주안동에서 태어나서 이 식당을 운영한 지는 8~9년 되었다.
• 면 담 자 : 시민기록단 김용경
• 면담지원 : 시민기록단 표기자
• 면담일시 : 2021년 9월 9일
• 면담장소 : 영월옹심이칼국수
• 구술시간 : 34분 13초
• 구술내용 요약 : 오래할수록 인정받는 향토음식전문점을 선택, 맛있게 먹었던 기억으로 옹심이칼국수 운영, 국물에 오만둥을 갈아서 넣음, 코로나로 인해 한 지점을 닫았지만 오히려 시너지 효과가 남, 코로나 시국에 맞춰 배달에 포커스, 도심 입맛에 맞춰 옹심이를 만듬.
• 관리 파일(비공개)
1. 구술문 원본
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