SNS 공유하기
|
|
|
|
|
김길선 구술문
'죽은 소도 벌떡 일어난다는 보양식 낙지. 가족들이 변함이 없는 맛과 재료를 유지하다.'
• 주 제 : 미추홀 시민의 음식 중 밥과 반찬-낙지볶음
• 목 적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 김길선(1955년생)
-인천 중구 경동에서 태어난 인천 토박이다. 1999년도에 미추홀구에 왔고 현재 용현동에 거주하고 있으며, 식당을 14년째 운영하고 있다.
• 면 담 자 : 시민기록단 조용희
• 면담지원 : 시민기록단 표기자
• 면담일자 : 2021년 10월 15일
• 면담장소 : 본가낙지마당
• 구술내용 요약 : 장사를 시작한지 14년 째, 배를 직접 타고 나가서 낙지를 잡아옴, 현재 사용하는 모든 재료가 국산, 연포탕에 들어가는 박은 충청도 친구에게 씨를 받아 농사 중, 사람들이 많이 왔다갔다 할 수 있는 ‘마당’과 낙지가 뿌려져 있는 마당은 사람들이 먹음직스럽고 좋다는 인식을 주기 위해 낙지마당이라고 지음, 앞으로 매사 친절하고 변함없는 맛있는 집으로 기억되길 바람
• 관리 파일(비공개)
1. 구술문 원본
상세정보열기
