• 주     제 : 미추홀 바다음식-조기
• 목     적 : 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전 바다를 담고 있는 미추홀의 음식문화를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 이금자(1958년생)
• 면 담 자 : 고재봉
• 면담일자 : 2021년 11월 18일
• 면담장소 : 홍어전문점
• 구술시간 : 26분 15초
• 구술내용 요약 : 흑산도가 고향인 사장님이 인천으로 올라와 홍어전문점을 운영함. 모든 음식에 국내산재료를 사용하고 생선도 건조장에 직접 말려 신선한 생선을 사용함. 흑산도 고향사람들이 주로 손님으로 오며, 손님이 맛있다고 이야기를 해주면 보람참.

• 관리 파일(비공개)
1. 구술문 원본